蘑菇湯

材料：
白蘑菇，啡蘑菇各一包
洋蔥一個
沒鹽牛油50g
高筋麵粉50g
水 750ml
牛奶 250ml
* (水+牛奶 總量1000ml，可自己調教)

蘑菇處理：
1. 將整粒蘑菇用大火炒，炒到轉色同少少黑黑地。
2. 調味：加鹽、黑胡椒、少量白酒
3. 加入切開洋蔥一起炒
4. 將以上所有東西放入攪拌機打爛！
* (如不夠水份打不爛，我會先跳開 step 4 做炒粉部分，再用炒粉的完成品，加入蘑菇溶再打)

炒粉：
1. 將牛油放入過內，慢火煮至完全溶化
2. 加入高筋麵粉，慢炒
3. 慢慢加入水及牛奶
4. 加入蘑菇溶
5. 調味：加鹽、糖、黑胡椒
6. 上卓前可加少少double cream